Cuvée Nicolas François er husets hyldest til grundlæggeren og fremstilles kun i de mest exceptionelle årgange – 2012 er en af dem

Druerne herfra vinificeres på egefade

som suppleres af polerede

som man vurderede var bedst til at udtrykke årgangens store kvalitet med

Bourgogne Pinot Noir "Les Graviers" 63670_pim_Sommer-udsalg Cuvée Nicolas François er husetsNr Jean Michel Guillon og hans sn Alexis laver vin, bliver der lagt liges meget liv, sjl og dedikation i deres almindelige rde bourgogner som i deres store Grand Cru vine. Det fornemmer man straks med Les Graviers 2023, der er lavet p Pinot Noir druer af meget hj kvalitet fra marker i og lige omkring kommunen Chambolle Musigny. Vinen er derfor teknisk set ikke en kommunevin, men en Bourgogne Rouge. Kvalitetsmssigt og stilmssigt er Les Graviers dog