Vinen modner efterfølgende 18 måneder på franske fade (40% nye) inden den klares med friske æggehvider og uden yderligere efterbehandling tappes på flaske

et tegn på dens modne alder

der kun bliver mere fascinerende med tiden

så man kan frembringe den ønskede vinstil år efter år

Clos Saint-Jean Deus-Ex Machina Chateauneuf-du-Pape 2016 Janudsalg Vinen modner efterfølgende 18 månederClos Saint Jean Deus Ex Machina 2016 stammer fra gamle Grenache stokke p varme, stenrige parceller p La Crau kombineret med Mourvdre fra de dybere, kligere jorde ved Cabrires. Grenache vinificeres traditionelt i beton for at bevare dens rene, saftige frugt, mens Mourvdre typisk fr en mere strukturgivende behandling i tr. Efterflgende lagres vinen i en kombination af stltanke og store fade, s kraften forfines uden at blive domineret af fad. I glasset