Grille Besace – Enkeltmarkschampagne fra Etienne Sandrin

Citra og Vic Secret humle på en blød base af havre- og pilsnermalt - en glødende orange dis med et blødt hvidt skum

mens mourvèdre tilfører jordede krydderier og struktur

Vinen var egentlig tænkt som en slags gærstarter til en anden cuvée (deraf navnet)

Gamay 2023 Polyvin Grille Besace – Enkeltmarkschampagne fraGamay Herv Villemade overtog i slutningen af 1990erne familiegrden Domaine du Moulin og omlagde markarbejdet til kologi. I dag rder domainet over ca. 25 hektar i Cheverny, hvor der produceres saftige, letdrikkelige vine p bl. a. Pinot Noir, Gamay, Ct og Sauvignon Blanc. Villemade viser, at ogs strre marker kan give levende, umanipulerede vine. Alle vine spontangres, og brugen af svovl er holdt p et absolut minimum flere cuver helt uden.