Denne lige udgave kan bruges til at vende kødstykker

patéer og overalt

Uden kemisk raffinering/ekstraktion presses arganfrøene forsigtigt i hånden

frisk smag af mild æbleeddike

Creative Cuisine Kappa, geleringsmiddel, 150 g marke-sucos-do-brasil Denne lige udgave kan brugesEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Kappa er et naturligt geleringsmiddel, der udvindes af bestemte rdalger. Med Kappa kan der fremstilles geler med fast konsistens og sprd overflade (f. eks. gelperler og drops). Rr Kappa ind i kolde vsker og bring det i kog. Nr det frst er geleret, tler prparater med Kappa temperaturer op til 60 C. Kappa mister delvist sin geleringsevne i sure medier.