og efter nøje sortering omdannes druerne til most via en skånsom pneumatisk presning

hvor druernes naturlige egenskaber udnyttes maksimalt

eller til braiseret okse med rodfrugter

som i mange år har været en vigtig del af slottets identitet

Domaine Demontmerot, Bourgogne Côtes du Couchois, 2023 Domaine Lescure Chantal og efter nøje sortering omdannesDomaine Demontmerots Bourgogne Ctes du Couchois 2023 er en elegant Pinot Noir fra en mindre kendt, men spndende del af Bourgogne. Vinen kombinerer Bourgognes klassiske finesse med den saftige frugt og friske energi, som kendetegner en ung rgang fra Ctes du Couchois. Smagsprofil I glasset fremstr vinen typisk lys rubinrd med violette nuancer. Duften byder p rde br som kirsebr og hindbr sammen med fine florale toner og et diskret krydret prg. P ganen er