Sangiovese og Sciacarellu fra 30 år gamle planter

der er mellem 4 og 10 år gamle

Øst for Zellenberg ligger en lav bakke dannet af oligocæn kalksten-mergel

Volkanisk jord med rød/orange porfyrisk sand og ler med jern

chantereves bourgogne blanc yume utai 2024 Spring2025 Sangiovese og Sciacarellu fra 30Slges kun fysisk i butikken eller ved henvendelse! Chardonnay fra kommunen Maranges i den sydlige ende af Cote de Beaune. Hele drueklaser presses langsomt henover seks timer hvorefter mosten fermenters naturligt p gamle fade (228L). Her lagres den et r p brmen uden temperaturkontrol hvorfor den malolaktiske gring som regel frst frdiggres i begyndelsen af forret. Ingen battnage eller klaring og minimal filtrering og svovltilstning