Olien røges traditionelt med egetræ i over 15 dage og får dermed sin karakteristiske aroma

frugtagtig smag og en behagelig

trøfler og meget mere

Seafood Academy del V: Bløddyr

Wijngaard Reypenaer hård ost, 12 måneder, til guillotinen, 325 g marke-tartuflanghe Olien røges traditionelt med egetræEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Den historiske modning af Reypenaer: I ostelageret hos affineurene Rien og Jan van den Wijngaard, der stammer fra 1906 i det hollandske Woerden, lagres ostene til modning. Aromerne og mikroorganismerne i det gamle ostelager samt de naturlige klimafluktuationer srger for den usdvanligt aromatiske smagsudvikling. Osten modnes langsomt og over en lngere periode: Reypenaer