Resultatet er en mere harmonisk vinoplevelse

for at de kan bevare den høje syre som er altafgørende for en god Cava

Man fornemmer tydeligt

Højden på markerne er med til at gøre temperaturen en smule køligere

Beaune Blanc 1. Cru Perrieres 64339_bulk_sale_only_0 Resultatet er en mere harmoniskLes Perrieres marken er blot 3. 2 ha. stor, og ligger i Beaunes nordlige ende, og grnser op til nabokommunen Savigny les Beaune. Her er der en hndfuld af producenter, der dyrker Pinot Noir til rde vine, men ikke Nicolas Potel. Han gr, som altid, sine helt egne veje. Les Perrieres er en af de nyere vine i hans porteflje, og p bare bare 5 r er det lykkedes ham at skabe en hvidvin i verdensklasse. Ovenikbet fra et sted, hvor alle andre mente Pinot Noir